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東休のブログ

食品の裏側

セブンイレブンが動いた

以前にもブログに書いたトランス脂肪酸ですが、ついにセブンイレブンもその全廃に向けて動いたようです。今流れているCMでも「トランス脂肪酸の低減に取り組みます」、というテロップを流しています。 既にミスタードーナツ、デイリー …

マクドナルドにも変化が part2

本場アメリカのマクドナルドの証拠写真Part2です。 今回は日本で言うお子様用のハッピーセットの話です。アメリカではハッピーセットではなく、「Happy Meal」と呼びます。 日本では何でも「セット」を付けたがりますが …

マクドナルドにも変化が

日本ではトランス脂肪酸の規制が全くありませんが、海外では続々と規制が進んでいます。 それもそのはず、動脈硬化や心臓病、癌の原因と言われ、カリフォルニア州では全面禁止、2006年からはニューヨーク州の外食産業で禁止になって …

ノンホモ牛乳

先日の記事でホモジナイズ処理された牛乳の悪影響をお伝えいたしました。 一般のスーパーで市販されている牛乳はほぼ100%ホモジナイズ処理されています。処理されていない昔ながらの安全な牛乳はノンホモジナイズと呼ばれ、略してノ …

ホモジナイズ処理

ホモジナイズ処理ってご存知ですか?いわゆる牛乳の加工段階で行う攪拌処理による脂質の均質化です。攪拌によって脂質を砕く作業ですが、このホモジナイズ処理というのが実は多くの病気の元となっているのです。 世界のオーガニック愛好 …

ファットスプレッドにご注意

先日ある工場直売で有名な「シャト○○ゼ」のシュークリームを頂きました。 商品には【無添加】と書かれ、健康である旨が強調されていました。いつものように^_^;裏面の原材料を確認します。確かにほとんど悪いものは使われていませ …

フカヒレも人工の時代

最近食に関する記事が多くなってますが。。。^^; 皆さんが普段レストランなどで食べている、高級食材【フカヒレ】は本物ですか? こんなこと考えたこともないかと思いますが、今は技術の進歩した時代。フカヒレも人工で作れるらしい …

巧みな表現に注意

皆さん成型肉ってご存知ですか? 今朝の読売新聞の一面のコラムに掲載されていました。所謂100%でない加工した肉のことで、最近ではステーキレストランのペッパーランチでのO157食中毒で有名になりました。 細かいクズ肉や内臓 …

安全な油と危険な油

私たちの食生活には常に油が使われています。 油のとりすぎは様々な生活習慣病につながることは皆さんご存知かと思いますが、油成分の中には安全な油と危険な油があることはご存知でしょうか? この話は相当長くなりますので、今回はポ …

トランス脂肪酸

トランス脂肪酸ってご存知ですが? 今現存する食品成分の中で最も危険なもので、心臓病、糖尿病、注意欠陥多動性障害、動脈硬化、癌など、多くの悪影響を及ぼす物質として欧米では使用しない方向に規制が進んでおります。 トランス脂肪 …

たんぱく加水分解物の毒性

日本人は味噌や醤油など、アミノ酸系のうまみ成分に「おいしい!」と感じる食文化を持っています。 そのため何でも簡略化し、できるだけ安く、できるだけ簡単に食べ物を作るために化学調味料が多量に使われるようになりました。 化学調 …

マグロの等級??

今日は食品の話をさせて頂きます。 通常鮪というと、大トロ、中トロ、赤身みたい部位によって肉質を判断しがちですが、部位でなくマグロそのものにも等級があるようです。 先月テレビで見たのですが、マグロを釣った後に細い針のような …

【本家開運印鑑の殿堂】国際数霊印相学会

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